Zrelý ananás má zanedbateľné množstvo tukov a bielkovín. Je bohatý na vitamín C, B1 a B6, minerálne látky a stopové prvky. Kyselkavú chuť dodávajú ananásu kyseliny citrónová a jablčná, ktoré zároveň zvyšujú účinok vitamínu C. Obsiahnutý enzým bromelín štiepi bielkoviny, čím napomáha tráveniu a urýchľuje spaľovanie tukov.